"預制菜行業新篇章:11月國際化餐飲盛會,共謀未來增長機遇
2024-07-18
作者:編輯近年來,預制菜產業呈現出一二三產業深度融合的特點,被稱為下一個“萬億元級”產業,前景被多方看好,并于2023年首次被寫入中央一號文件。
但在產業發展過程中,預制菜也面臨著范圍泛化、標準不統一、產業政策扶持范圍不一致、群眾憂慮預制菜添加防腐劑等問題,監管工作面臨著挑戰。
由此,預制菜產業端與消費端呈現冰火兩重天的奇異現象。今年,這一情況或將得到有效緩解,預制菜產業將真正迎來更廣闊的消費市場。
國家六部門為預制菜定義,保障消費者吃得健康
2024年,預制菜產業迎來發展新機遇。
今年三月,國家市場監督管理總局(以下簡稱“市場監管總局”)等六部門聯合發布了《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》(以下簡稱《通知》),首次在國家層面上,對預制菜的定義和范圍進行了明確,并從標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展等方面作出要求,預制菜產業規范化發展的進程正在加速。
值得注意的是,《通知》中的很多內容都在回應消費者的關切。談“預”色變則是當下預制菜市場發展面臨的挑戰之一。消費者對預制菜的擔憂,集中在產品是否含有添加劑等食品安全問題上。
對此,《通知》明確,預制菜中“不添加防腐劑”,同時要加強食品生產經營風險管控,嚴把原料質量關,依法查驗食用農產品原料的承諾達標合格證等產品質量合格證明,“嚴格食品添加劑使用”。
由此,預制菜有了官方定義,產業發展走向規范,將更有效地解決消費者對預制菜的擔憂,更有效地保障消費者吃得健康。
據悉,后續預制菜國家標準也將出臺。
市場更加廣闊,預制菜將迎來更好發展機遇
人民網研究院于2023年發布的《預制菜行業發展報告》顯示,當前我國預制菜最大的需求來自餐飲行業,有85%以上的預制菜產品銷售至B端(企業用戶,如連鎖餐廳、菜品批發市場、鄉廚、酒店)。堂食和外賣是預制菜的主要應用場景。
長期以來,預制菜在消費C端并不吃香,以至于圍繞預制菜也產生了很多的爭議討論。但隨著國家對預制菜產業發展的規范,相信預制菜產業將迎來更好發展機遇。伴隨著C端消費的打通,其市場規模將爆發增長。
《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》顯示,2023年中國預制菜市場規模為5165億元,同比增長23.1%,預計到2026年有望超過10720億元。
此外,近兩年來,越來越多的國產預制菜也將目光瞄準消費氛圍更成熟的海外市場。截至目前,中國預制菜出海足跡已涉足除南極洲外的全球六大洲,尤其是在市場規模排名前三的亞洲、歐洲和北美洲,預制菜表現不俗。數據表明,國內眾多預制菜出口企業境外營收增幅普遍超10%。
因此,隨著國內、國際市場雙線開花,預制菜將迎來更好的市場發展機遇。
ACE2024亞餐展助力預制菜產業更好發展
面對國內外良好的市場發展機遇,預制菜企業除需要盡快推出更多符合《通知》要求的產品外,更需盡快布局搶占市場。
預制菜作為ACE亞洲餐飲展(簡稱ACE亞餐展)的一大重要展示品類,在ACE2023亞餐展上,以濟南預制菜產業園、博山預制菜產業園、聊城預制菜展團等為代表的產業園區、產業集群及來自全國各地的預制菜企業,攜品類豐富的預制菜產品集體亮相、大放光彩,成為展會一大亮點。
ACE2023亞餐展現場
據了解,在ACE2024亞餐展上,預制菜板塊仍將作為展會重要亮點進行打造。目前,國內各預制菜園區、產業集群、相關企業也正積極咨詢本屆展會信息。
那么預制菜企業為什么要參展ACE2024亞餐展?
1.首先,山東是國內預制菜領軍省份。ACE2024亞餐展立足山東省,擁有良好的預制菜產業支撐。山東省作為全國的“菜籃子”,在預制菜企業數量方面擁有先發優勢。當前,山東約有9000余家預制菜相關企業,占全國的14%,數量居全國首位。在賽迪顧問《2023預制菜產業基地百強研究》榜單中,山東共17個預制菜基地入選,排名第一。其中,諸城市、壽光市進入榜單前三,分別排名第二和第三。
2.山東省是經濟大省、人口大省、餐飲大省,擁有更廣闊的市場消費空間。山東是北方經濟的“扛把子”,對中國經濟具有“領頭羊”和“壓艙石”的意義。2023年,山東GDP首次突破9萬億元,今年,山東提出經濟增長5%以上的預期目標,向下一個目標——“10萬億元”靠近。同時,山東省2023年年末常住人口10123萬人,全國排名第四。強力的經濟和數量領先的人口優勢,造就了山東餐飲產業的發達,居于全國領軍水平。
3.ACE亞餐展國際化、實效化水平高,助力預制菜企業以最少成本,實現良好市場效果。ACE亞餐展作為國際化餐飲業大展,致力于打造成為世界餐飲業交流合作的價值平臺。
在ACE2023亞餐展上,來自亞洲不同國家的領事、商會代表等出席了ACE2023亞餐展相關活動。由此也為預制菜出海提供了國際市場機遇。在ACE2023亞餐展上,澳大利亞南澳州政府濟南代表處代表黃泳濤在接受采訪時表示,南澳州與很多中國食品企業,正在探索從原材料合作到品牌合作,用品牌“叩開”對方市場。中國斯里蘭卡經貿合作商會副主席阿努拉說,雖然斯里蘭卡的餐飲行業暫未涉足預制菜領域,但中國是斯里蘭卡的重要游客來源國,預制菜產品在斯里蘭卡的市場前景值得期待。
據了解,在ACE2024亞餐展上,不論是國際展商還是專業觀眾,都將較往屆有較大提升,展會國際化水平將再度深化。而這無疑將為國內預制菜企業提供出海便利。
同時,ACE亞餐展的展會實效性已經得到行業高度肯定,展會的好評度、復購率都創下較高水平。目前,為了切實辦好ACE2024亞餐展,大會組委會在今年提前啟動了展會的專業觀眾組織工作,在更廣范圍、更深層次、線上線下持續推進。目前,已取得良好成效。這也將為預制菜企業帶來更多國內市場拓展的機遇。
11月15-17日,ACE2024亞餐展將在濟南市山東國際會展中心(濟南槐蔭區)盛大舉辦。
目前展會招商工作正在火熱進行中,歡迎廣大預制菜企業咨詢了解展會相關事宜。