ACE2024亞餐展將于11月15-17日在濟南市山東國際會展中心盛大舉辦。距離展會開幕倒計時18天。

目前，展會招商工作進入收尾階段，專業觀眾預登記正在火熱進行中。

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2024年，縈繞在餐飲人心中的年度關鍵字恐怕就是“難”。

顯而易見的是，中國餐飲市場規模仍然會繼續增長，但隨著當下人口結構變化、人口增速下滑、經濟周期變化等因素的疊加，過去高速增長和蒙眼狂奔的的時代已經結束，餐飲整體規模增速已經開始放緩或者止步不前。

從上市公司半年報可以看出，除了海底撈和百勝集團外，上市公司大多數面臨持續下滑乃至虧損。

今年，餐飲行業關店也開始加速。有業內人士認為，今年9月一直到年底，才進入今年餐飲店真正的關店潮階段。大部分門店，特別是餐飲小白們一般在今年過完年的3月份才開店，一次性交半年房租，半年以后的當下他們交不起房租就會關店，所以9、10月份之后才是真正的關店潮。

因此，在餐飲行業多變之際，餐飲人需要保持旺盛的學習力，積極修煉內功，或許才可立于不敗之地。

越是困難的時候，越要想辦法升級

值得注意的是，縱使已經足夠“卷”，餐飲業仍在涌進大量從業者。競爭白熱化下，這片“紅?！背蔀榱舜缤帘貭幍南鯚煹?。

高開店率，高關店率是當前餐飲業的現實。

根據天眼查數據，今年上半年，國內餐飲相關企業新注冊量達到134.7萬家，接近去年全年總和。注銷、吊銷量達到105.6萬家。這意味著，新成立餐飲企業數量仍大于關閉數量，行業供給繼續增加。

但在當前存續在業的1631萬家餐飲企業中，其中成立一年以內的餐飲企業為255萬家。也就是說，15.7%的餐飲企業成立時間不到一年。

可以預見的是，新成立的餐飲企業中，能存活過一年的恐怕僅一半左右。有統計數據顯示，2023年1-4月，新開超過74萬家餐飲門店，只有不到40萬門店活過1年，新增門店1年內存活率僅53%。而在今年更內卷的情況下，這一數據恐怕要繼續下探。

在此背后，對餐飲從業者的綜合素質要求在不斷提升。餐飲人需要同時面對來自多方面的問題與挑戰。比如如何應對當前的價格戰？如何應對激烈的市場競爭？如何更好的提升出品品質？如何更好的做好店面運營？如何更好的打造良好餐飲體驗？如何有效的降本增效？如何做好供應鏈建設與管理？如何應對技術創新與進步？如何更好的向海外市場發展？餐飲連鎖加盟如何更好的管控與發展？......

因此，越是在行業面臨困難與挑戰的時候，餐飲人越要迎難而上。想方設法升級。僅憑一腔熱血和有限的資金，很難在當前環境下存活或者取得一定發展。

ACE2024亞餐展，餐飲人學習交流的良好平臺

ACE亞餐展是由山東省貿促會與濟南市政府重點引進的國際化餐飲產業品牌展，由世界領先的展覽及會議主辦集團法國高美艾博展覽集團主辦。

在去年11月成功舉辦的ACE2023亞餐展，以其良好的國際化、實效性、專業性、交互性屬性獲得業內贊譽。

今年，ACEA2024亞餐展為進一步提升展會交流貿易與學習互動的功能。在展商、觀眾、現場活動上均做了較大升級，旨在為餐飲人提供更好的交流對接平臺與學習充電的機會。

在展商上：

一是，今年將有更多的國際展團與展商參展。比如沙特、巴西、西班牙、斯里蘭卡、越南、俄羅斯、泰國、馬來西亞、德國、安哥拉等十余個國家已確認參展。

二是，更多不同省市的展團數量增多。江西省，甘肅省臨夏州、慶陽市，四川省綿陽市，河南省洛陽市、陜西省渭南市，山東省濟南市、東營市、德州市、菏澤市等國內多個省市，以及多個行業協會、行業媒體組織的眾多名優企業已確定參展ACE2024亞餐展。

三是，今年展會現場名優企業數量將進一步增多。以凱瑞商業集團、華住集團、盒馬鮮生、維爾康等為代表的名優品牌展商比例也進一步提升。

四是，今年展會現場展出品類也更加豐富，在原有的中西餐食材、預制菜、火鍋食材與調味料、餐飲連鎖加盟、調味品、烘焙、餐廚設備、食品包裝與機械、酒店用品基礎上，新增了酒類、佐餐飲品、糧油品類，基本涵蓋餐飲產業鏈。

更多國際展團、更多國內不同省市的展團以及更多的名優企業、更多的展出品類，將大大增加餐飲從業者之間的交流廣度，助力餐飲人更好的了解行業現狀，發現財富機遇，洞悉發展趨勢等。

在專業觀眾上：

一是，國際觀眾將組團參觀采購，帶來海外市場真實需求與經營環境等信息。在ACE2024亞餐展上，將迎來德國、巴西、安哥拉等多個國家的國際買家團前來參觀、采購。同時，今年ACE2024亞餐展被列為“對話金磚——山東企業創新發展交流會”活動的重要日程。11月15日展會開幕當天，參加本次活動的駐華使領館、國際商協會、世界500強企業、跨國公司代表以及及行業專家等將到會參加開幕式并觀展。

二是，國內更多高質量專業觀眾將匯聚展會現場，加大餐飲從業者之間的溝通交流機會。今年ACE2024亞餐展組委會采用了全方位、多維度、立體化推廣手段，形成展會品牌對專業觀眾的自然流量引導，目前展會觀眾預登記正火熱進行中。

國內外更多精準高質的專業觀眾匯聚展會現場，將有效促進中外餐飲從業者間的溝通交流，為中國餐飲企業帶來更多交流對接的機會。

在現場配套活動上：

今年大會組委會采取了自主舉辦、聯合舉辦、邀約舉辦等多種方式，與餐飲相關商協會、行業媒體、智業機構、大型餐飲集團等舉辦十余場行業論壇、大賽、交流會、對接會、推介會等活動，為展商與專業觀眾帶來一場不容錯過的思想與視覺盛宴。

目前，已確定的活動包括：ACE2024亞餐展開幕式暨2024 餐飲美食新趨勢峰會,破內卷、贏未來--2024餐飲連鎖業高質量發展論壇，ACE2024 亞洲烹飪大賽，2024 咖啡師技能大賽，2024 調酒師大賽，山東省調味品協會2024年度第四屆廠商對接會——走進濟南暨魯晶杯美食藝術大賽，2024亞餐展跨界交流對接會，2024 全球餐飲跨國采購對接會等。屆時，將為餐飲人帶來一場思想、視覺盛宴。

尤其是2024 餐飲美食新趨勢峰會作為本屆展會的主要配套活動，將與ACE2024亞餐展開幕式相結合舉辦。據ACE2024亞餐展組委會介紹，該活動規模檔次較去年展會主要配套活動在規模檔次上大幅提升，活動現場將匯聚政府領導、駐華大使與商務參贊、行業協會領導、專家學者、知名企業代表、知名媒體代表等。目前活動嘉賓邀請工作正在有序落實中，活動將圍繞餐飲行業的產業升級和結構性機遇、綠色供應鏈對團餐品牌的增益、構建現代企業誠信體系的路徑選擇、餐飲品牌的“引進來”與“走出去”、流量經濟時代餐飲業商業模式的迭代等話題展開探討與分享，為餐飲人帶來更多干貨，助力餐飲人經營、發展。

值得注意的是，作為ACE2024亞餐展的重要賽事活動——2024亞洲烹飪大賽則將在去年基礎上全面升級。大賽由世界中餐業聯合會指導，法國高美艾博展覽集團、山東省烹飪協會、世界文化交流協會、馬來西亞馬中餐飲協會、韓國中食烹飪中央協會、全日本中華料理·ホテル支援協會、世界消費人協會、泰王國駐青島總領事館主辦，全國部分省級餐飲烹飪飯店協會以及山東省16地市餐飲烹飪協會、馬來西亞相關公司協辦支持，高博中貿國際會展(山東)有限公司、山東省烹飪協會名廚專業委員會、山東魯烹技術咨詢服務有限公司承辦。大賽將匯聚國內外行業大咖、大師名廚、行業精英等，設置亞洲烹飪金牌賽、亞洲美食烹飪大師邀請賽，參賽選手現場制作作品，并由專業評審團現場評審并頒發獎項，為餐飲人提供一個專業的技術交流、技藝切磋的平臺。

目前，展會招商工作已進入尾聲，專業觀眾預登記正在火熱進行，免費門票限時發放中。如您有參展需求，請抓緊時間致電：0531-82350000、0551-67102222。如您有參觀需求，請掃描下方二維碼，填寫報名信息，領取限量免費門票。