2024年，對快消品來說并不友好。經濟環境、消費者消費心理、市場環境、消費趨勢等發生較大變化，甚至是前所未有的變化。

在此背景下，酒類、飲料、乳品企業在變化中求生存、覓增量。其中，與餐飲渠道的融合成為他們的共同選擇，那么餐飲渠道是否是一門好生意？

盯上餐飲渠道，酒類、飲料、乳品企業的共同選擇

步入2024年，“卷”似乎成為了當下各行各業為之頭疼，但又無可奈何的生存現狀。

從酒類、飲料、乳品企業的市場動作來看，他們在深耕傳統優勢渠道的基礎上，紛紛盯上了餐飲渠道，開始了新一輪的跑馬圈地。

尤其對于乳品企業來說，在需求不振、原奶過剩、嬰幼兒奶粉萎縮等諸多挑戰下，今年上半年，乳企業績幾乎全線潰敗。行業寒冬之下，老大、老二尚且如此，其他乳企現狀無需多言。

而這背后的根本原因，還是源于行業的整體市場空間趨于飽和，步入階段性過剩時期。

在此背景下，以蒙牛、伊利、光明、君樂寶、飛鶴等頭部乳企開始布局B端餐飲賽道。

伊利推出了B端專業乳原料品牌伊利索非蜜斯，與奈雪的茶、薩莉亞、滬上阿姨等連鎖餐飲合作，并攜手海底撈外送推出“麻辣牛奶鍋底”——“奶嘶鍋”等；蒙牛亦推出專業餐飲品牌蒙牛專業乳品，味多美、好利來、南城香均為蒙牛專業乳品的客戶，同時，其控股的妙可藍多升級稀奶油產品，推出芝士厚乳和拉絲奶酪片等新品，廣泛應用于西餐、烘焙、茶飲咖啡、工業及中餐渠道等；飛鶴則借助西貝等餐飲連鎖店進入專業兒童餐業務。

而對于飲料企業來說，當前其對餐飲渠道也呈現出前所未有的關注度。

在這個過往被看輕的渠道中，其能量絕不可小覷。以大窯為代表的一些區域飲料品牌正是通過餐飲渠道實現快速發展，從區域走向全國。根據大窯披露的數據，其85%以上的銷售額來自餐飲渠道，有78.4%的消費者選擇從餐飲店購買大窯。

而好望水、宋柚汁等新興品牌也是通過定位于“解膩果汁”，在餐飲渠道異軍突起，知名度迅速攀升。

再來看當前處于“水深火熱”中的白酒企業，對餐飲渠道的重視程度也上升到了前所未有的高度。茅臺、五糧液、真就、酒鬼酒等酒企均開始加速布局餐酒融合賽道。

貴州茅臺董事長張德芹今日更是拋出了“從賣酒到賣生活方式的轉變，是所有酒企都應該思考的問題”這一行業性觀點。貴州省也明確提出，要進一步整合優勢資源，運用市場化方式，用足用好現有資源項目，不斷豐富消費場景，做好美酒、美景、美食融合發展文章，深入推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變，全力推動白酒產業高質量發展。

由此可見，餐飲渠道正以其獨特的消費觸達性和強曝光、強動銷，被酒類、飲料、乳品企業所重視。

存量競爭時代，餐飲渠道的價值將被放大

一直以來，酒類、飲料、乳品作為與餐飲業強相關的產品，是各大品牌產品消費的重要場所。

但發展到現在，與餐飲渠道更深度、更生動的融合發展成為擺在酒類、飲料、乳品企業面前不得不面對的一大難題。

正如上文提到，如何更好的推動從賣產品向賣生活方式轉變將是當前企業與餐飲渠道融合發展需要深度思考的核心問題。

在當前市場狀態下，餐飲業作為剛需行業，展現出了良好發展勢頭。

根據國家統計局發布的數據，2023年餐飲行業收入達52,890億元，首次步入五萬億大關，同比增長20.4%，增速高于其他消費領域。

2024年1月—6月，全國餐飲收入26243億元，增長7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，增長5.6%。

在此大背景下，餐飲渠道的價值將進一步放大。

但值得我們注意的是，在餐飲業收入呈現穩步增長的態勢下，目前餐飲業“增收不增利“經營壓力過大”等行業問題依然嚴峻。

對此，有業內人士認為，當前餐飲業一是順應質價比時代的消費需求，以消費者為中心才是餐企立足的本質；二是擺脫過度依賴降價的策略，專注于提升產品和服務的本質價值；三是，可以通過下沉市場以及出海尋找更多的機會。唯有堅持創新思維，順應時代潮流，把握政策機遇，積極應變，主動求變，才能與時代同行。

餐食界認為，這恰恰與從賣產品向賣生活方式轉變不謀而合，在餐飲業的變革創新中，也將為酒類、飲料、乳品與餐飲業更好的融合發展提供更多合作的可能與契機。

此亦危中有機。

搭臺唱戲，ACE2024亞餐展助力酒類、飲料、乳品企業與餐飲業更好融合發展

為更好的助力酒類、飲料、乳品企業與餐飲業融合發展，一場亞洲級別的酒食餐行業盛會——ACE2024亞洲餐飲展（簡稱ACE2024亞餐展）將于2024年11月15—17日在濟南市山東國際會展中心（濟南槐蔭區）舉辦。

本屆展會將充分發揮行業展會的平臺作用。在本屆展會上，將匯聚國內大型餐飲集團以及國內連鎖餐飲企業等。助力酒類、飲料、乳品企業能更便捷的與優質餐飲渠道進行對接。

同時，在展會現場，2024餐酒飲融合發展論壇也將盛大舉辦。本場論壇將匯聚知名餐飲企業，酒類、飲料、乳品企業代表，智業機構等，結合當下行業發展痛點與成功案例與實踐進行研討，為酒類、飲料、乳品企業更好融入餐飲渠道提供思路與借鑒。

此外，在本屆展會上，多場現場配套活動、晚宴、對接會等也將為酒類、飲料、乳品企業帶來更多品牌露出機會。

據了解，ACE亞餐展是由山東省貿促會與濟南市政府共同引進的國際化高端餐飲業品牌展會，由世界三大會展主辦集團之一的法國高美艾博展覽集團傾力打造。

國際化作為ACE亞餐展的一大特色，在ACE2024亞餐展上，將有沙特，巴西，西班牙，斯里蘭卡，越南，俄羅斯，泰國，馬來西亞，德國，安哥拉等多個國家參展。屆時，來自國際的專業觀眾也將在展會現場參觀、洽談、采購，為參展的酒類、飲料、乳品企業帶來國際化發展機遇。