據統計數據顯示，2023年上半年，國內有47.19萬家餐廳倒閉，數量接近前年倒閉餐廳總和；2024年上半年105.6萬餐廳倒閉，數量接近去年倒閉餐廳的總和。

由此來看，餐飲企業的倒閉率一年比一年高，而且倒閉速度在直線遞增。

同時，價格戰的魔咒也成為不斷壓垮餐飲老板的巨石。北京統計局數據顯示，2024年上半年，北京限額以上餐飲企業利潤總額1.8億元，同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。上海統計局數據顯示，2024年上半年，限額以上住宿和餐飲業企業（即年主營業務收入大于等于200萬元）營收752.88億元，同比下降2.6%， 營業利潤為-7.7億元 。

餐飲終端作為餐飲產業鏈中的核心關節，疲軟的發展態勢勢必會向上傳導，進而影響整個餐飲產業鏈的良性發展。

餐飲業可能也正在經歷一場深刻的結構性變化。

餐飲人該怎么辦？餐食界認為，越是在困難的時候，越要走出來，尋求發展新機遇，積極尋找破局之法。

在近日舉辦的ACE2024亞餐展對接交流會暨媒體通氣會上，與會的供需企業代表也紛紛表達了這一觀點。他們表示，將參展、參觀11月15-17日在濟南市山東國際會展中心舉辦的ACE2024亞洲餐飲展覽會（簡稱ACE2024亞餐展），并希望組委會在招商過程中尋找更多具有性價比的上游企業參展，以優化當前供應鏈，也希望能看到更多貼近當下現實的論壇，為他們經營指點迷津。

餐飲供應鏈的重要性愈發明顯

來ACE2024亞餐展尋求降本增效之法

 “21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”這是英國著名的供應鏈管理學家馬丁·克里斯托弗所說過的話，揭示了供應鏈對現代社會的重要性，也反映了企業發展的核心。

鍋圈集團董事長楊明超曾表示，對于餐飲企業來說，餐飲行業有兩個核心，即品牌和供應鏈；餐飲行業也只有兩個主要發展方向，一方面做品牌，一方面做供應鏈，這是這個行業的起點，同時也是終點，二者相輔相成，這是行業的基本規律。

站在當前餐飲行業的下行周期，餐飲供應鏈所具備的穩定品質、保障食安安全、降本增效、保障供應等價值不斷凸顯。

尤其是在當下消費者品質消費需求增長的背景下，餐飲供應鏈的重要性對餐飲品牌來說愈加重要。

但不斷上升的經營成本成為當前橫亙在眾多餐飲品牌之間的一大難題？而餐飲供應鏈無疑是對這一難題的最優解。通過供應鏈管理，餐企的損耗、庫存、資金占用等管理板塊，都可以得到非常大的改善。

然而餐飲供應鏈的建立并非易事，對于品牌實力稍弱的餐飲品牌來說，僅如何快速有效的大量對比、篩選出優質供應企業就非常困難。因而更遑論降本增效了。

而ACE2024亞餐展作為國際化全餐飲產業鏈品牌盛會，將匯聚餐飲企業所需的各類食材、調味品、餐廚用品與設備，方便餐飲品牌在短時間內可以橫向對比大量同質化供應企業的產品，并從中優選出性價比最高，并適合自己的產品，將為餐飲品牌降本增效提供有效助力。

同時，本屆展會舉辦期間，也將匯聚大量餐飲品牌采購企業，這對餐飲供應企業來說，在供應鏈建設的大潮下，也不失為一次良好的展示與拓展機會。   

有效應對行業下行周期

來ACE2024亞餐展尋求良性發展破局之道

當前，對餐飲品牌來說，供應鏈建設或許還能看得見、摸得著。但太多的困惑卻像夢魘一樣縈繞在各大餐飲老板心中。今后的餐飲趨勢怎么樣？餐飲行業還能怎么卷？以前的生意還回得去嗎？餐飲形勢什么時候能變好？.....

針對當前餐飲產業鏈的疑惑，ACE2024亞餐展組委會將組織舉辦一系列論壇、沙龍、研討會等，明晰當下發展問題、探究行業未來發展趨勢，為餐飲產業鏈發展提供破局之法。

目前，ACE2024亞餐展擬舉辦的活動已有2024 餐飲美食新趨勢榜單發布、2024 餐飲美食新趨勢峰會、2024 火鍋產業發展大會、2024 餐飲食品安全與發展大會、2024 全球餐飲與商超渠道跨國采購對接會、對話金磚-山東企業創新發展交流會、2024 餐酒飲融合發展論壇、2024 餐飲投資論壇、2024 咖啡師技能大賽、2024調酒師大賽、ACE2024 亞洲烹飪大賽、2024 烘焙大賽等。后續，ACE2024亞餐展組委會將在廣泛聽取市場聲音后，推出更多實效化活動，有效助力餐飲產業鏈高質量健康發展。

目前，ACE2024亞餐展招商、招觀工作正在火熱開展中。如您有參展、參觀的需求，請抓緊時間聯系0531-82350000、0551-67102222